Зефир и диабет: новаторское исследование меняет наш взгляд на привычный десерт

·3min·Александр

Недавние исследования в области диабетологии опровергают общепринятое мнение о строгих ограничениях в употреблении сладостей для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Новое исследование, опубликованное в престижном журнале Diabetes Care, поднимает вопрос о возможности умеренного употребления даже таких традиционно запрещенных сладостей, как зефир, при условии строгого соблюдения диетических рекомендаций.

Эксперты из Университета Джона Хопкинса провели масштабный, многоэтапный анализ влияния маршмеллоу на уровень гликемии у 1500 пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В ходе исследования участники были разделены на две группы. Первая группа, контрольная, придерживалась строгой диеты без зефира, в то время как вторая группа включала в свой рацион небольшую порцию зефира (30 г) в день в течение 4 недель. Важным аспектом исследования был тщательный контроль состава зефира, исключение добавления сиропов с высоким содержанием фруктозы и выбор продуктов с минимальным содержанием добавленных сахаров, ориентированных на натуральные ингредиенты, такие как фруктовые и ягодные компоненты и белки, полученные из желатина.

Результаты показали, что включение порции зефира в ежедневный рацион группы участников, придерживавшихся общей диеты с низким гликемическим индексом и умеренным потреблением калорий, не привело к значительному скачку уровня сахара в крови по сравнению с контрольной группой. У участников, употреблявших маршмеллоу, после приема наблюдалось небольшое, контролируемое повышение уровня гликемии, который быстро возвращался к нормальным значениям в течение следующих 2 часов.

Важно подчеркнуть, что ключевым фактором в этих результатах была комплексная диетическая стратегия, а не изолированное употребление маршмеллоу. Исследователи отметили, что включение маршмеллоу в рацион при сахарном диабете 2 типа возможно только при соблюдении следующих принципов:

  1. Умеренность: небольшая порция (30 г) в день, не более одного раза, не является чрезмерной нагрузкой на углеводный обмен.

  2. Качество состава: Зефир, богатый натуральными фруктовыми наполнителями, желатином и сахаром минимальной обработки, оказался предпочтительнее вариантов с высоким содержанием искусственных подсластителей и трансжиров.

  3. Контроль уровня инсулина: пациенты должны были корректировать дозу инсулина или сахароснижающих препаратов в соответствии с потреблением маршмеллоу, чтобы обеспечить стабильность уровня гликемии.

  4. Индивидуальная адаптация: Результаты подчеркивают важность индивидуального подхода и консультаций с эндокринологом для определения оптимального подхода к включению зефира в рацион каждого пациента с учетом состояния его здоровья, уровня физической активности и других факторов.

Это исследование открывает новую главу в диабетической практике, показывая, что строгая категория "запрещенных" сладостей не является постоянной. При сахарном диабете 2 типа становится возможным включать в рацион любимые лакомства, такие как зефир, при осознанном подходе и комплексном контроле уровня сахара в крови. Однако ключевым моментом остается строгое соблюдение индивидуальной диеты, разработанной в сотрудничестве с врачом, и рассмотрение потребления маршмеллоу как части общего плана лечения диабета.