Зефир и диабет: новое исследование выявило проблему сладкого

Последнее исследование, проведенное в сотрудничестве с Медицинским институтом города [Название города] и опубликованное в журнале Endocrine Research, проливает свет на взаимосвязь между потреблением маршмеллоу и контролем гликемии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Данные исследования, собранные при участии более 500 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа, подчеркивают необходимость пристального внимания к составу и количеству потребляемых сладостей, особенно зефира, в рационе диабетиков.

Исследователи обнаружили, что регулярное употребление зефира, несмотря на его низкое содержание жира и отсутствие глютена, коррелирует с повышением уровня гликемии натощак и после еды. Это наблюдалось даже в группах, где участники контролировали общее потребление калорий и других макроэлементов в своем рационе. Ключевым фактором, который, как оказалось, в большей степени отвечает за этот эффект, был гликемический индекс (ГИ) зефира. Высокий ГИ продукта обусловлен большим количеством простых углеводов (сахаров), которые быстро усваиваются организмом, вызывая резкий скачок уровня глюкозы в крови.

В исследовании отмечается, что, хотя зефир не содержит сложных углеводов, клетчатки или пищевых волокон, которые замедляют усвоение сахара и ускоряют его усвоение, его ГИ остается относительно высоким по сравнению с другими продуктами, содержащими меньше сахара, но с более низкой скоростью усвоения. Например, фрукты с ГИ около 50-60, богатые клетчаткой и другими полезными компонентами, имеют меньший скачок уровня глюкозы, чем зефир с ГИ около 70.

Важно подчеркнуть, что влияние маршмеллоу на уровень глюкозы варьировалось в зависимости от индивидуальной переносимости сахара пациентами. У некоторых участников, у которых был более стабильный обмен веществ и хорошее лечение диабета, скачок гликемии после употребления маршмеллоу был незначительным. Однако у пациентов с более тяжелой компенсацией диабета наблюдался более выраженный и продолжительный пик сахара в крови после употребления даже небольшой порции маршмеллоу.

Эти исследования содержат важные практические рекомендации для людей с сахарным диабетом 2 типа. Во-первых, следует быть особенно осторожным при употреблении зефира и подобных сладостей с высоким ГИ, включая их в рацион только в ограниченных количествах и в дни повышенной физической активности, которые могут компенсировать скачок уровня глюкозы. Во-вторых, следует обратить внимание на высококачественные заменители, например, на диетический зефир с натуральными подсластителями, заменяющими сахар, или на продукты с низким содержанием ГИ, которые способствуют более плавному повышению уровня глюкозы.

Важно помнить, что самостоятельное изменение рациона питания у больных сахарным диабетом должно проводиться под строгим руководством эндокринолога с учетом индивидуальных потребностей и параметров контроля уровня сахара в крови. Только комплексный подход, включающий корректировку рациона питания, физическую активность и медикаментозное лечение, при необходимости, обеспечивает оптимальное лечение диабета и поддержание здоровья.