Новая таблица инсулинового индекса: Точный инструмент для управления гликемической нагрузкой и риском развития диабета

Международная команда ученых под руководством профессора Эммы Карлссон из Стокгольмского университета представила революционную таблицу инсулинового индекса (Glycic Index), инновационный инструмент для более точного прогнозирования влияния различных продуктов питания на уровень сахара в крови. Эта таблица, опубликованная в журнале Diabetologia, является результатом масштабного многолетнего исследования, которое включало анализ более 1500 продуктов питания и их влияния на инсулиновую реакцию организма.

Классический гликемический индекс (ГИ) измеряет, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови после употребления. Однако новый инсулиновый индекс (ИИ) идет дальше и учитывает не только скорость, но и амплитуду инсулиновой реакции. Ученые обнаружили, что ИИ более точно отражает долгосрочные метаболические эффекты продуктов и более тесно связан с риском развития диабета 2 типа.

В таблице ИИ представлен широкий ассортимент продуктов, от цельного зерна и овощей до полуфабрикатов и десертов, с четко определенными значениями ИИ. Продукты с высоким ИИ (более 60) стимулируют значительный выброс инсулина, что в долгосрочной перспективе может способствовать резистентности к инсулину и развитию диабета. Продукты с низким ИИ (до 30) вызывают умеренную реакцию на инсулин и считаются полезными для контроля уровня сахара в крови и улучшения обмена веществ.

Важно отметить, что таблица AI не просто пересчитывает ГИ. Она основана на новых данных о влиянии различных компонентов пищи, таких как клетчатка, белки и жиры, на секрецию инсулина. Например, в таблице показано, что одни и те же продукты, такие как рис, имеют разные вариации с разными значениями ИИ: белый рис с высоким ИИ и коричневый рис с низким, из-за разницы в содержании клетчатки.

Авторы исследования подчеркивают, что таблица ИИ станет ценным инструментом для:

• Клиницистам: Повысить точность оценки риска развития диабета у пациентов, оптимизировать индивидуальные диетические рекомендации.
• Исследователям: Провести более глубокое изучение механизмов действия различных компонентов пищи на инсулиновую реакцию, разработать новые подходы к профилактике диабета.
• Общественность: чтобы понять влияние продуктов питания на здоровье и сделать осознанный выбор в пользу продуктов с низким ИИ для профилактики метаболических заболеваний.

Инновационная электронная таблица с ИИ открывает новые перспективы в управлении гликемическими параметрами и риском развития диабета, предоставляя более точные данные для принятия обоснованных решений о питании.