Новое исследование предлагает упрощенный подход к составлению меню для улучшения контроля гликемии у диабетиков.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, предлагает усовершенствованный подход к управлению питанием для людей с сахарным диабетом 2 типа - таблицу гликемического индекса (ГИ) продуктов питания. Эта таблица, разработанная на основе мета-анализа 350 клинических исследований, систематизирует широкий спектр продуктов питания в соответствии с их влиянием на уровень сахара в крови после приема пищи.
Результаты исследования показали, что таблица, основанная на ГИ, позволяет диабетикам более точно контролировать потребление углеводов и эффективно управлять колебаниями гликемического индекса. В ней продукты разделены на четыре категории:
Высокий ГИ (более 70): В эту группу входят быстроусвояемые углеводы, которые значительно повышают уровень глюкозы в крови. Сюда входят белый хлеб, белый рис, сладости, фруктовые соки и некоторые виды картофеля.
Средний ГИ (от 56 до 69): В эту категорию входят продукты с умеренным содержанием сахара. К ним относятся макароны из цельнозерновой муки, коричневый рис, ячмень, сладкий картофель и бананы.
Низкий ГИ (от 55 и ниже): Продукты с низким ГИ усваиваются медленнее и обеспечивают постепенное повышение уровня глюкозы. Это овощи (кроме сладкого картофеля), большинство бобовых (горох, чечевица), большинство орехов и семян, цельнозерновые каши (овсяная, гречневая), несладкие ягоды (ежевика, черника), цельнозерновой хлеб.
Особая категория - без ГИ: Продукты с низким содержанием углеводов или вообще без них (жирная рыба, мясо, птица, яйца, сливочное масло) не влияют на уровень сахара в крови и не учитываются в системе ЖКТ.
Исследователи подчеркивают важность индивидуального подхода к использованию таблицы GI. Влияние продуктов на гликемию может варьироваться в зависимости от индивидуальной реакции организма, количества съеденного, состава блюда и сочетания продуктов.
Таблица ГИ, по мнению авторов исследования, служит инструментом для диабетиков, но не является единственным фактором при планировании диеты.
Важные дополнения к использованию таблицы ГИ:
Контроль порций: даже продукты с низким ГИ могут привести к резкому повышению уровня глюкозы, если употреблять их в чрезмерных количествах. Важно обращать внимание на размер порции, а не только на состав продукта.
- Сочетание продуктов: сочетание продуктов с низким и высоким гликемическим индексом в одном приеме пищи может помочь снизить уровень глюкозы в крови. Например, ГИ белого риса в сочетании с бобовыми или овощами будет ниже, чем у чистого белого риса.
- Жиры и белки: Сочетание продуктов с высоким содержанием белков и жиров с углеводами снижает скорость усвоения сахара, тем самым стабилизируя уровень глюкозы.
- Физическая активность: Регулярная физическая активность повышает чувствительность к инсулину и способствует более эффективному контролю уровня глюкозы.
Исследование подчеркивает необходимость консультации диабетика с эндокринологом или диетологом для составления индивидуального плана питания на основе таблицы показателей ЖКТ и с учетом конкретных потребностей пациента. Такой комплексный подход, дополненный мониторингом уровня сахара в крови и регулярными консультациями врача, поможет добиться более эффективного контроля гликемии и улучшить общее состояние здоровья.