Новое исследование проясняет взаимосвязь сахарозы с гликемическим индексом и риском развития диабета.

Москва, Россия - Недавнее крупномасштабное исследование, опубликованное в престижном журнале Diabetologia, привлекло внимание экспертов в области эндокринологии и диетологии, выяснив сложную взаимосвязь между потреблением сахарозы, ее гликемическим индексом (ГИ) и развитием сахарного диабета 2 типа.

Ранее общепринятая точка зрения связывала повышенный ГИ с быстрым повышением уровня сахара в крови после еды, что увеличивало риск развития диабета. Сахароза, представляющая собой дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы, традиционно классифицируется с ГИ около 65, что относит ее к категории углеводов со средним гликемическим индексом. Однако новое исследование, в котором приняли участие более 100 000 человек и которое длилось 10 лет, выявило более тонкую картину.

Авторы исследования, возглавляемые профессором А. Иванов из Российского государственного медицинского университета им. Н.И. Пирогова проанализировал данные о рационе питания, уровне сахара в крови, генетической предрасположенности и факторах образа жизни участников. В ходе исследования была обнаружена прямая корреляция между увеличением ежедневного потребления сахарозы, независимо от общего баланса калорий, и повышенным риском развития резистентности к инсулину, ключевого фактора, предшествующего развитию диабета 2 типа.

Важно подчеркнуть, что этот эффект наблюдался не только при употреблении сахарозы в чистом виде (сахара), но и в составе различных продуктов – напитков, десертов, выпечки, мясных полуфабрикатов и соусов. Ученые отметили, что сахар, содержащийся в простых полуфабрикатах, часто не учитывается при расчете общего суточного потребления сахара, что существенно влияет на конечный результат.

Помимо резистентности к инсулину, исследователи обнаружили влияние сахарозы на жировой обмен. Повышенное потребление сахарозы было связано с повышением уровня триглицеридов и снижением уровня "хорошего" холестерина (ЛПВП), что создавало дополнительные риски для сердечно-сосудистой системы.

Особенно интересным результатом стало открытие зависимости гликемического ответа на сахарозу от генетической предрасположенности участников. Группа людей со специфической генетической мутацией, влияющей на метаболизм фруктозы, продемонстрировала значительно более высокий ГИ сахарозы по сравнению с другими участниками, но при этом имела повышенный риск развития резистентности к инсулину.

Эти данные открывают новые горизонты для персонализированного подхода к диетотерапии сахарного диабета и метаболического синдрома с учетом генетической предрасположенности к реакции на сахарозу.

Авторы подчеркивают, что результаты исследования не означают полного отказа от сахарозы. Ключевым выводом является необходимость повышения осведомленности о потреблении сахара, главным образом в виде скрытого сахара в готовых продуктах. Рекомендуется свести к минимуму потребление сахарозы из обработанных пищевых продуктов, увеличить потребление цельного зерна, фруктов и овощей, богатых клетчаткой, которые способствуют более медленному усвоению глюкозы и снижают нагрузку на поджелудочную железу.

Профессор Иванов и его команда намерены продолжить свои исследования, сосредоточившись на глубоком понимании механизмов генетической предрасположенности к реакции на сахарозу и ее роли в развитии резистентности к инсулину. Эти знания, несомненно, станут важной основой для разработки новых диетических терапевтических стратегий и индивидуальных подходов к профилактике сахарного диабета 2 типа.