Ученые обнаружили связь между потреблением яичного желтка и повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа

В последние годы внимание научного сообщества было приковано к изучению различных факторов, влияющих на риск развития сахарного диабета 2 типа. Недавнее исследование, проведенное группой ученых из Университета Джона Хопкинса и опубликованное в престижном медицинском журнале Diabetes Care, выявило неожиданную связь между повышенным потреблением яичных желтков и повышенным риском развития этой патологии.

В работе, за которой следили в течение 15 лет, приняли участие более 500 000 добровольцев в возрасте от 45 до 75 лет. Ученые подробно проанализировали пищевые привычки участников, в частности, зафиксировали частоту употребления яичных желтков, и сравнили эти данные с данными о возникновении сахарного диабета 2 типа во время исследования.

Результаты показали, что у тех, кто съедал два или более желтка в день, вероятность заболеть сахарным диабетом 2 типа была на 22% выше, чем у участников, которые съедали не более одного желтка в неделю. Эта взаимосвязь наблюдалась как независимо от других факторов, таких как возраст, пол и уровень физической активности, так и после учета общего количества потребляемых жиров и калорий.

Ученые предполагают, что связь обусловлена высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров в яичных желтках. Постоянный избыток этих компонентов в рационе может способствовать развитию резистентности к инсулину, что является ключевым фактором, лежащим в основе диабета 2 типа.

Резистентность к инсулину возникает, когда клетки организма становятся менее чувствительными к воздействию инсулина, гормона, ответственного за регулирование уровня глюкозы в крови. В результате поджелудочной железе приходится вырабатывать все больше и больше инсулина, чтобы справиться с этой задачей. В конечном итоге поджелудочная железа может перестать вырабатывать достаточное количество инсулина, что приведет к развитию диабета 2 типа.

Холестерин и насыщенные жиры, помимо прямого влияния на резистентность к инсулину, также могут провоцировать воспалительные процессы в организме. Хроническое воспаление в умеренной степени связано с повышенным риском развития метаболического синдрома и, как следствие, сахарного диабета 2 типа.

Исследование не направлено на полный запрет употребления яиц, а скорее подчеркивает необходимость сбалансированного подхода к их потреблению. Авторы призывают ограничить ежедневное потребление одного желтка и обратить внимание на разнообразие источников белка в рационе, обеспечивая организм более полным набором питательных веществ.

Важно отметить, что для более точной оценки индивидуального риска развития сахарного диабета 2 типа необходимо учитывать все факторы образа жизни, включая наследственность, уровень физической активности и общее питание. Консультация с эндокринологом для составления индивидуальной диетической программы с учетом индивидуальных потребностей остается ключевым шагом в профилактике и лечении этого заболевания.