Роллы и диабет 2 типа: реальность или миф? Новое исследование проливает свет на этот вопрос

В последнее время популярность роллов неуклонно растет, завоевывая сердца гурманов по всему миру. Однако у пациентов с сахарным диабетом 2 типа (СД2) это лакомство вызывает много споров. Новое исследование, проведенное в Институте эндокринологии им. Герцена и опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на влияние булочек на уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании приняли участие 150 человек с диагнозом СД2, разделенных на две группы. Контрольная группа придерживалась традиционной диеты, рекомендованной врачом, с ограниченным потреблением простых углеводов и высоким содержанием клетчатки. Экспериментальная группа дополнила свой рацион 3 булочками в неделю в течение 4 недель. За всеми участниками постоянно наблюдали, измеряя уровень гликемии до и после употребления роллов. Было проанализировано влияние различных начинок для роллов: рыбы, курицы, овощей и традиционных вариантов с крабовой пастой.

Результаты показали, что включение роллов в рацион экспериментальной группы привело к небольшому, статистически незаметному повышению уровня гликемии после приема пищи. Наиболее важным выводом является то, что тип начинки оказал решающее влияние на гипогликемический эффект. Роллы с рыбой и овощами, которые содержат больше белка и клетчатки, показали самый незначительный рост содержания сахара, в то время как роллы с крабовой пастой и майонезом спровоцировали более значительный всплеск.

Исследователи отмечают, что крабовая паста, часто используемая в традиционных роллах, является богатым источником углеводов, что вызывает более резкий скачок уровня сахара в крови. Майонез, содержащий большое количество жира и сахара, также усиливает гипогликемический эффект.

Однако ключевым моментом является не полное исключение роллов, а грамотный подход к их выбору. Включение в рацион роллов с акцентом на белковые и овощные начинки при тщательном контроле за порциями и корректировке дозы инсулина может быть приемлемым для пациентов с СД2 при строгом соблюдении принципов диеты.

Важно понимать, что исследование не дало однозначного ответа на вопрос "полезны или вредны роллы" для людей с СД2. Ключ к здоровому питанию кроется в осознанном подходе.:

• Выбирайте начинки: в приоритете рыба, морепродукты, овощи, курица, тунец.
• Ограничьте: крабовую пасту, майонез, сладкие соусы.
• Следите за порциями: Не превышайте 1-2 роллов за один прием пищи.
• Анализируйте реакцию организма: следите за уровнем сахара в крови до и после употребления.
• Индивидуальная коррекция: внесите коррективы в дозировку инсулина или принимаемых лекарств по рекомендации врача.

В конечном счете, роллы могут быть частью сбалансированной диеты для людей с СД2, но они требуют осознанности и внимания к деталям, чтобы избежать негативного влияния на уровень глюкозы.