Если у вас сахарный диабет, вы можете пить кефир.

Последние научные разработки в области эндокринологии дают ценную информацию о влиянии различных продуктов питания на лечение диабета. Основное внимание уделяется кефиру, традиционно популярному напитку, которого боятся многие люди с сахарным диабетом из-за содержания в нем лактозы и, следовательно, его влияния на уровень сахара в крови.

В исследовании, проведенном группой специалистов из Национального медицинского исследовательского центра эндокринологии имени Павлова, опубликованном в журнале Diabetologia, изучалось влияние кефира на метаболические показатели у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В исследовании приняли участие 150 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы. Контрольная группа продолжала придерживаться традиционной диеты, а основная группа включила в свой ежедневный рацион стакан нежирного кефира (150 мл) в дополнение к основному рациону. Наблюдение длилось шесть недель, и в течение этого времени контролировались показатели гликемического контроля, резистентности к инсулину, жирового состава крови и обмена веществ.

Ключевыми результатами исследования стали улучшения гликемического профиля участников, употреблявших кефир. В конце шестинедельного периода наблюдалось статистически значимое снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), основного показателя долгосрочного контроля уровня сахара в крови. Участники экспериментальной группы продемонстрировали снижение уровня HbA1c на 0,5%, что соответствует снижению среднего уровня сахара в крови примерно на 6% за предыдущие 3 месяца.

Не менее важным открытием стала тенденция к снижению инсулинорезистентности у пациентов, употреблявших кефир. Показатель чувствительности к инсулину по модели оценки гомеостаза-инсулинорезистентности (HOMA-IR) снизился на 12% в группе, которая включала в рацион кефир, по сравнению с контрольной группой. Это указывает на более эффективный способ использования организмом инсулина и лучшего регулирования уровня глюкозы в крови.

Исследователи также зафиксировали благоприятные изменения в липидном профиле крови. Увеличение потребления кефира способствовало снижению уровня общего холестерина и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП-холестерин), а также повышению уровня липопротеидов высокой плотности (ЛПВП-холестерин), которые считаются "хорошим" холестерином. Этот положительный эффект обусловлен высоким содержанием в кефире полезных жиров, пребиотиков и белков.

Исследование не выявило негативного влияния кефира на уровень глюкозы в крови после его употребления. Авторы объясняют это тем, что кефир содержит лактобактерии, которые способствуют лучшему усвоению лактозы и, следовательно, сглаживают пиковые скачки сахара.

В заключение, это исследование подчеркивает потенциал кефира как дополнительного элемента рациона для людей с сахарным диабетом 2 типа. Было доказано, что регулярное употребление кефира может помочь улучшить гликемический контроль, снизить резистентность к инсулину и оптимизировать липидный профиль. Важно отметить, что кефир в первую очередь содержит мало жира, и его употребление должно быть частью комплексной стратегии лечения диабета, которая включает сбалансированное питание, физическую активность и наблюдение за вашим лечащим врачом.