Контроль уровня сахара в крови: Праздничное меню для поддержания здоровья на протяжении всей жизни при сахарном диабете 2 типа
Недавнее исследование, проведенное Национальным институтом диабета, желудочно-кишечных заболеваний и заболеваний почек (NIDDK) в США, дает важные разъяснения по вопросу праздничного питания для людей с сахарным диабетом 2 типа. В работе, озаглавленной "Эффективность подхода "порционное питание" для оптимизации гликемического контроля во время праздников у пациентов с сахарным диабетом 2 типа", основное внимание уделяется стратегии "порционное питание", которая позволяет вам наслаждаться традиционными праздничными блюдами, сохраняя при этом контроль над уровнем глюкозы в крови.
Традиционные риски и рекомендации NIDDK
Праздничные застолья традиционно богаты углеводами, жирами и калориями, которые могут вызвать скачки уровня глюкозы у людей с сахарным диабетом 2 типа. NDK подчеркивает, что не обязательно исключать любимые праздничные блюда, но разумная порция и сбалансированность в рационе имеют ключевое значение. Исследование показало, что пациенты, которые придерживаются рекомендаций NIDDK по потреблению контролируемых порций, демонстрируют более стабильный уровень сахара в крови во время праздников по сравнению с теми, кто игнорировал эти рекомендации.
Стратегия "Порционного питания"
Принцип "порционного питания" основан на разделении праздничного меню на три основные группы: овощи, белки и углеводы.
Овощи: NIDDK рекомендует, чтобы овощи занимали более 50% тарелки. Это может быть салат с легкой заправкой, отварной или тушеный картофель без масла, а также цветная капуста на гриле, брокколи, спаржа или тыква.
Белки: Диетические источники белка - лучший выбор, они занимают примерно 25% тарелки. К ним относятся: рыба, птица (без кожи), нежирное мясо (в умеренных количествах), фасоль, бобовые и яйца.
Углеводы: Остальная часть порции (25%) - это группа углеводов. NIDDK рекомендует употреблять сложные углеводы с низким гликемическим индексом: рис, киноа, овсянку, сладкие корнеплоды в умеренных количествах. Важно ограничить потребление сладких напитков, выпечки, жареного картофеля и других продуктов с быстрым усвоением углеводов.
Как правильно питаться на праздничном столе
NIDDK предоставляет конкретные рекомендации по посещению праздничных приемов и застолий:
- Рассчитайте порции: Перед началом застолья уделите время планированию порций. Разделите блюда на порции в соответствии со стратегией "порционные блюда" и используйте контейнеры или маленькие тарелки для контроля размера порций.
- Сочетайте продукты: в каждом приеме пищи сочетайте белки, овощи и сложные углеводы. Например, замените обычный праздничный пирог порцией рыбы с овощным гарниром.
- Заправляйте салаты с умом: вместо майонеза и соусов, богатых сахаром, выбирайте масла холодного отжима, овощные или йогуртовые заправки.
- Будьте внимательны к напиткам: Замените сладкие напитки водой, несладким чаем или минеральной водой с лимоном. Ограничьте употребление алкоголя, так как он может повлиять на уровень сахара в крови.
- Прогулки и физическая активность: После праздничного обеда уделите 15-20 минут легкой физической активности – прогулке, неспешным играм с детьми - это поможет улучшить усвоение глюкозы.
Послепраздничный мониторинг
NIDDK подчеркивает важность контроля уровня сахара в крови после праздника. Следите за уровнем глюкозы в крови в течение нескольких дней после праздника, чтобы при необходимости скорректировать свой рацион и режим физической активности.
Важно помнить
Лечение сахарного диабета 2 типа - это процесс, который длится всю жизнь и не прекращается во время праздников. Стратегия "порционного питания", предложенная NIDDK, позволяет наслаждаться праздничной атмосферой, сохраняя при этом здоровье и стабильный уровень глюкозы в крови. Имейте в виду, что консультация с эндокринологом позволит вам разработать индивидуальный план лечения диабета, который будет учитывать ваши конкретные потребности и планы на отдых.