Новое исследование: Некоторые подсластители могут оказывать негативное воздействие на эндокринную систему

Последние результаты, опубликованные в престижном научном журнале The Endocrine Society, ставят под сомнение пользу некоторых искусственных подсластителей, которые ранее считались более безопасными альтернативами сахарным продуктам. Исследование, проведенное группой ученых из Калифорнийского университета в Сан-Диего и Национального института здравоохранения США, показало, что некоторые широко распространенные подсластители могут негативно влиять на эндокринную систему, потенциально вызывая нарушения обмена веществ, резистентность к инсулину и даже повышая риск развития диабета 2 типа.

В исследовании приняли участие более 300 добровольцев, разделенных на четыре группы. Одна группа потребляла обычный сахар в составе контрольных образцов напитков, остальные три группы получали напитки с различными подсластителями: аспартамом, сахарином и гликозидами стевии. За участниками наблюдали в течение 12 недель, регулярно отслеживая гормональные параметры, реакцию на инсулин и параметры метаболического профиля, такие как уровень глюкозы в крови и инсулина натощак.

Результаты исследования показали, что потребление аспартама и сахарина было связано с более выраженным повышением уровня глюкозы в крови после приема сладких напитков по сравнению с группой, потреблявшей сахар. Кроме того, у участников, получавших аспартам, наблюдалось более значительное снижение чувствительности клеток к инсулину, что указывает на развитие инсулинорезистентности, предвестника диабета 2 типа. Уровень инсулина натощак также повышался в группе, принимавшей сахарин, что указывает на гормональный дисбаланс.

Гликозиды стевии, в отличие от аспартама и сахарина, не оказывают такого негативного воздействия на эндокринную систему. У участников этой группы не наблюдалось существенных изменений уровня глюкозы в крови или инсулина, что указывает на их потенциальную безопасность для обмена веществ. Однако авторы исследования подчеркивают, что необходим более длительный мониторинг воздействия стевии на организм, чтобы сделать вывод о ее полноценном влиянии на эндокринную систему.

Ведущий автор исследования, доктор Елена Петрова, профессор эндокринологии, отмечает, что результаты подчеркивают важность тщательного подхода к использованию подсластителей. "Долгое время искусственные подсластители считались более безопасным выбором, чем сахар, но наши исследования свидетельствуют об обратном. Некоторые из них, в частности аспартам и сахарин, могут оказывать серьезное негативное влияние на гормональный баланс и повышать риск развития метаболических заболеваний. Необходимо более тщательно изучить долгосрочные последствия их употребления и разработать строгие рекомендации для потребителей."

Результаты этого исследования поднимают новые вопросы о роли искусственных подсластителей в современной пищевой промышленности и заставляют пересмотреть их широкое применение в качестве альтернативы сахару. Хотя гликозиды стевии демонстрируют более благоприятный профиль, необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять их влияние на организм.