Барбекю и диабет 2 типа: В новом исследовании изучается их влияние

Последние исследования в области диабета 2 типа все чаще фокусируются на нюансах ежедневного питания, включая вопросы, связанные с традиционными блюдами и праздничными застольями. Одна из таких дискуссий касается употребления шашлыка, любимого лакомства многих людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании, проведенном в Институте эндокринологии им. Коломийца, которое, как ожидается, будет опубликовано в журнале Diabetes Medicine, анализировалось влияние кратковременного употребления шашлыка на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В эксперименте приняли участие 120 человек с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы: группа, которая включала шашлык в свой рацион раз в неделю, и контрольная группа, которая сохраняла привычный способ питания.

Исследователи контролировали уровень гликемии в крови (глюкозы натощак и после приема пищи) в обеих группах в течение двух месяцев. Параллельно анализировалось состояние липидного профиля (холестерин, триглицериды), а также показатели инсулинорезистентности (HOMA-IR). Результаты исследования показали, что включение шашлыка в рацион группы, которая регулярно его употребляла, не привело к значительному, статистически значимому повышению уровня глюкозы натощак и после приема пищи по сравнению с контрольной группой.

Важно подчеркнуть, что шашлык был приготовлен с использованием диетических методов, рекомендованных для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Это означает, что мясо было предварительно замариновано без добавления большого количества сахара, соли и специй, а также приготовлено на гриле, исключив жир.

Помимо уровня глюкозы, исследователи отметили, что приготовленный таким образом шашлык не оказал негативного влияния на липидный профиль. Уровни холестерина и триглицеридов в обеих группах оставались на исходном уровне.

Примечательно, что анализ показателей инсулинорезистентности (HOMA-IR) показал незначительное снижение в группе, которая регулярно употребляла шашлык, по сравнению с контрольной группой. Авторы исследования объясняют этот результат наличием в шашлыке белков, которые благотворно влияют на чувствительность к инсулину, и содержанием полезных аминокислот, которые помогают уменьшить воспаление, что, в свою очередь, может улучшить регуляцию инсулина.

Важно помнить, что этот анализ проводился на краткосрочной основе (2 месяца) и в контролируемых условиях. Для выявления долгосрочных последствий употребления шашлыка у пациентов с сахарным диабетом 2 типа необходимы масштабные исследования. Результаты этой работы подчеркивают, что включение в рацион шашлыка, приготовленного с учетом диетических рекомендаций при сахарном диабете 2 типа, не представляет угрозы для гликемического контроля и может даже иметь положительные стороны для липидного профиля и чувствительности к инсулину. Тем не менее, для пациентов с сахарным диабетом 2 типа по-прежнему крайне важен умеренный и сбалансированный подход к употреблению любых, даже кажущихся "вредными" блюд, при этом необходимо внимательно следить за уровнем гликемии и, при необходимости, корректировать дозу инсулина или медикаментов.