Роллы и диабет 2 типа: Новое исследование дает ответы о возможности включения в рацион любимых блюд японской кухни
Вопрос о включении роллов в меню пациентов с сахарным диабетом 2 типа остается актуальным и вызывает много споров. Несмотря на популярность этого блюда и его привлекательность для любителей японской кухни, наличие в его составе риса, рыбы и соусов вызывает опасения по поводу содержания углеводов, жиров и потенциального влияния на уровень глюкозы в крови. Новое исследование, проведенное группой эндокринологов из Токийского университета и опубликованное в журнале Diabetologia, проливает свет на этот вопрос, анализируя влияние roll на метаболические показатели у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
В исследовании приняли участие 100 человек с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа, разделенных на две группы: экспериментальную и контрольную. Участники экспериментальной группы включали в свой рацион три раза в неделю в течение четырех недель роллы, приготовленные из различных ингредиентов, включая коричневый рис. Контрольная группа придерживалась традиционной диеты, рекомендованной для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, с ограниченным потреблением углеводов. Уровень глюкозы в крови, инсулинорезистентность, параметры липидного спектра и общее состояние здоровья участников группы контролировались до, во время и после эксперимента.
Результаты показали, что включение в рацион роллов, приготовленных с использованием коричневого риса, морепродуктов, овощей и минимального количества майонеза, не вызвало существенного повышения уровня глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Уровень HbA1c (показатель среднесуточной концентрации глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца) также оставался стабильным в обеих группах. Исследователи отметили, что выбор ингредиентов в роллах играет решающую роль. Роллы с белым рисом, высоким содержанием рыбы, приправленные жирными соусами (такими как сливки, креветки), могут оказывать большее влияние на уровень глюкозы, что подтверждается другими предыдущими исследованиями.
Важно, что участники экспериментальной группы продемонстрировали положительные изменения в липидном профиле. Уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП) повысился, а уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) снизился, что может быть связано с высоким содержанием омега-3 жирных кислот в морепродуктах, часто используемых в роллах. Также наблюдалась тенденция к улучшению чувствительности к инсулину, что может свидетельствовать о потенциальном положительном влиянии роллов на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом 2 типа при правильном подходе к их приготовлению.
В исследовании подчеркивается, что включение роллов в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа возможно, но требует тщательного подбора ингредиентов и умеренности в еде. Приготовление роллов с использованием коричневого риса, рыбы, морепродуктов, большого количества овощей и минимально калорийных заправок может стать частью сбалансированной и питательной диеты для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, способствуя улучшению метаболических показателей и общего состояния здоровья.
Важно помнить, что роллы не являются панацеей от сахарного диабета 2 типа и должны быть лишь одним из компонентов комплексного подхода, включающего контроль массы тела, физическую активность и, при необходимости, медикаментозное лечение, назначенное эндокринологом.