Кальмары и сахарный диабет: новые данные о влиянии на гликемический контроль

Сегодня редакция журнала Endocrinology публикует обзор современных научных исследований, посвященных влиянию кальмаров на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Это исследование было проведено в Университете Джона Хопкинса, исследователи собрали и проанализировали данные более чем 2000 пациентов с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа и изучили влияние различных видов морепродуктов на метаболизм глюкозы.

Результаты исследования показали, что умеренное включение кальмаров в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа не приводит к существенной коррекции гликемического контроля по сравнению с обычными диетами. В ходе исследования был установлен важный нюанс: положительное влияние кальмаров на инсулинорезистентность обусловлено не только низкой гликемической нагрузкой продукта, но и высоким содержанием ценных макро- и микроэлементов.

Кальмары имеют низкий гликемический индекс (ГИ) - около 20 единиц, что позволяет отнести их к продуктам, оказывающим минимальное влияние на уровень сахара в крови. Это означает, что употребление кальмаров не приводит к резким скачкам уровня глюкозы после еды, что особенно важно для больных сахарным диабетом. Для сравнения, ГИ белого хлеба, например, достигает 70-80 единиц.

Важно подчеркнуть, что низкий ГИ кальмаров - не единственный фактор, влияющий на их благоприятный вкус для людей с сахарным диабетом. Кальмары содержат значительное количество незаменимых аминокислот, богатых Омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами (особенно ЭПК и ДГК). Доказано, что омега-3 жирные кислоты уменьшают воспаление, повышают чувствительность к инсулину на клеточном уровне и оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, которая часто страдает у пациентов с сахарным диабетом.

Исследование также показало, что регулярное употребление кальмаров в рационе больных сахарным диабетом способствовало снижению уровня триглицеридов и холестерина ЛПНП ("плохого" холестерина), а также повышению уровня холестерина ЛПВП ("хорошего" холестерина). Такая коррекция липидного профиля играет ключевую роль в снижении риска развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых осложнений, которые часто сопровождают сахарный диабет 2 типа.

Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы исследования подчеркивают необходимость придерживаться принципов здорового питания в целом и контролировать порции кальмаров. Чрезмерное потребление любых продуктов, даже полезных, может нарушить сбалансированность рациона и негативно повлиять на гликемический контроль.

Выводы

Включение кальмаров в рацион при сахарном диабете 2 типа безопасно и может положительно повлиять на инсулинорезистентность, липидный профиль и общее состояние здоровья, но важно придерживаться рекомендаций по умеренному потреблению и поддерживать сбалансированный рацион питания.