Можно ли употреблять свеклу диабетикам?

Внезапный всплеск интереса к полезным свойствам свеклы, в том числе в контексте диабета 2 типа, вызван последними научными разработками. Недавнее исследование, проведенное группой исследователей из Кембриджского университета и опубликованное в журнале Diabetologia, проливает свет на вопрос о том, насколько приемлема свекла в рационе диабетиков.

Исследователи проанализировали влияние различных полифенолов, содержащихся в свекле, на уровень глюкозы в крови, чувствительность к инсулину и воспалительные процессы у 100 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: группа, получавшая пищевую добавку, обогащенную полифенолами свеклы, и группа, принимавшая плацебо. Период исследования составил 12 недель. Результаты показали, что у участников, получавших полифенольные экстракты из свеклы, наблюдалось более значительное и стойкое снижение постпрандиальной гликемии (уровня сахара в крови после еды) по сравнению с группой, принимавшей плацебо.

Этот эффект был связан с улучшением чувствительности к инсулину, которая увеличилась на 20% в группе, получавшей полифенолы свеклы. Было показано, что бетаинин, азотистое соединение, выделяющееся из свеклы в процессе ее переработки, усиливает действие инсулина.

Кроме того, исследование показало значительное снижение уровня маркеров воспаления (например, С-реактивного белка) в крови участников, употреблявших экстракт свеклы. Известно, что хроническое воспаление играет значительную роль в развитии осложнений диабета, таких как сердечно-сосудистые заболевания и неврологические расстройства.

Исследователи полагают, что антиоксидантные свойства полифенолов свеклы, наряду с действием бетаина, оказывают комплексное воздействие, повышающее чувствительность к инсулину, регулирующее уровень глюкозы и подавляющее воспаление, что в совокупности положительно сказывается на состоянии пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Важно подчеркнуть, что, несмотря на обнадеживающие результаты, данное исследование не исключает необходимости индивидуального подхода к питанию больных сахарным диабетом. Консультация эндокринолога остается обязательной для определения оптимальной диеты, учитывающей индивидуальные особенности каждого пациента. Тем не менее, полученные данные значительно расширяют возможности использования свеклы в комплексной терапии сахарного диабета 2 типа, открывая путь к новым диетическим терапевтическим подходам. Дальнейшие исследования с участием более широкой группы участников и длительный период наблюдения подтвердят эффективность и долгосрочную безопасность включения свеклы в рацион питания диабетиков.