Диабет и способы его лечения: Рекомендации по употреблению сухофруктов и орехов в соответствии с последними научными исследованиями
В мире, где борьба с сахарным диабетом становится все более актуальной, многие пациенты ищут информацию о допустимости различных продуктов, включая их любимые лакомства. Сухофрукты и орехи, богатые клетчаткой, полезными жирами и питательными веществами, часто вызывают вопросы о безопасности их включения в рацион людей с сахарным диабетом. Последние научные данные, систематизированные в исследовании, опубликованном в журнале Diabetologia в 2023 году, проливают свет на эту тему, предлагая четкие рекомендации.
Ключевым выводом исследования является то, что умеренное потребление сухофруктов и орехов, включенное в сбалансированный рацион питания, не оказывает существенного негативного влияния на контроль уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Важно понимать, что это не означает неограниченное потребление, а скорее акцентируется внимание на дозировке и качестве продукта.
Свойства сухофруктов и орехов, которые важны для диабетиков
Низкий гликемический индекс (ГИ): Сухофрукты, такие как абрикосы, инжир и финики, имеют относительно низкий ГИ, что означает медленное и постепенное повышение уровня глюкозы в крови после употребления. ГИ орехов, как правило, составляет менее 55, что делает их предпочтительным средством для контроля уровня сахара. В отличие от продуктов с высоким ГИ, которые быстро всасываются в кровь, сухофрукты и орехи не вызывают резких скачков уровня глюкозы, что полезно для людей с сахарным диабетом.
Высокое содержание клетчатки: Оба продукта богаты растворимой клетчаткой, которая замедляет пищеварение и усвоение глюкозы. Это свойство помогает стабилизировать уровень сахара в крови, предотвращая резкие колебания. Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана, показало, что увеличение потребления клетчатки на 14 граммов в день связано со снижением риска развития диабета 2 типа на 15%.
Полезные жиры: Орехи, особенно миндаль, кешью, арахис и грецкие орехи, содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые благоприятно влияют на липидный профиль крови, снижая уровень холестерина ЛПНП ("вредного") и повышая уровень холестерина ЛПВП ("полезного"). Улучшение липидного профиля важно для людей с сахарным диабетом, поскольку у них значительно выше риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Рекомендации по включению в рацион питания
Исследование подчеркивает важность измерения. Ежедневная норма потребления сухофруктов не должна превышать 1/2 - 1 стакана (до 50 г), а орехов - 1-2 унции (28-56 г). Важно выбирать несладкие, неконсервированные виды сухофруктов, а орехи - несоленые или с минимальным количеством соли. Также важно учитывать калорийность: оба продукта достаточно калорийны, поэтому необходимо учитывать их потребление в рамках общего рациона и индивидуальных потребностей.
Включение в рацион
- Включение сухофруктов и орехов в завтрак - полезный источник энергии и питательных веществ для начала дня.
- Добавление орехов в йогурт или овсяную кашу повысит их питательную ценность.
- Сухофрукты - хороший вариант перекуса между приемами пищи, когда вам нужна небольшая порция сладкого со вкусом.
- Орехи - идеальный вариант для легких и питательных закусок, которые можно брать с собой.
- Добавляются в салаты и основные блюда для разнообразия текстуры и вкуса.
Заключение
Исследование, проведенное журналом Diabetologia, предоставляет неоспоримые доказательства того, что сухофрукты и орехи, будучи частью сбалансированной и контролируемой диеты, могут быть безопасными и полезными для людей с сахарным диабетом 2 типа. Ключом к успешному включению этих продуктов в рацион является умеренность, осознанное потребление и постоянная работа с вашим врачом или диетологом над индивидуальным подходом к питанию.