Фисташки и сахарный диабет: научные данные о возможности включения в рацион питания

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа питания, проливает свет на вопрос о том, можно ли диабетикам употреблять фисташки и каково их влияние на гликемический контроль.

Экспертам давно известно о пользе фисташек для здоровья в целом. Богатые антиоксидантами, клетчаткой и мононенасыщенными жирными кислотами, они традиционно рекомендуются для снижения уровня холестерина и поддержания сердечно-сосудистой системы. Однако безопасность фисташек для диабетиков остается спорной из-за их естественного содержания сахара и гликемического индекса. Новое исследование дало четкие и конкретные ответы, основанные на долгосрочном наблюдении за группой пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Участники исследования были разделены на две группы: контрольную, которая получала обычный рацион питания, и экспериментальную, которая дополнительно включала в рацион 28 граммов несоленых жареных фисташек каждый день в течение 12 недель. В дополнение к мониторингу общего состояния здоровья, исследователи тщательно контролировали уровень гликемического контроля, определяя HbA1c, показатель среднего уровня сахара в крови за предыдущие 2-3 месяца.

Результаты показали, что добавление фисташек в рацион не только не ухудшало гликемический контроль, но в некоторых случаях даже улучшало его. У пациентов из экспериментальной группы наблюдалось небольшое, но значительное снижение уровня HbA1c в течение 12 недель по сравнению с контрольной группой.

Более того, наблюдалось снижение уровня общего холестерина и триглицеридов, а также повышение уровня "хорошего" холестерина ЛПВП, что положительно влияет на липидный профиль у пациентов с сахарным диабетом. Фисташки также способствуют увеличению потребления клетчатки, которая играет ключевую роль в регулировании уровня сахара в крови и снижении резистентности к инсулину.

Исследователи связывают положительный эффект с уникальным сочетанием ингредиентов, содержащихся в фисташках. Богатая клетчатка замедляет всасывание сахара в кровь, снижая пиковые уровни глюкозы после еды. Антиоксидантные свойства фисташек, а именно полифенолы и витамин Е, помогают защитить бета-клетки поджелудочной железы, ответственные за выработку инсулина, от повреждений, которые сопровождают хронический диабет.

Важно подчеркнуть, что данное исследование не призывает к бесконтрольному потреблению фисташек. Как и любой продукт питания, даже полезный для здоровья, фисташки следует включать в рацион сбалансированным образом, учитывая индивидуальные потребности и общую калорийность рациона. Консультация с эндокринологом или диетологом остается ключевым шагом в разработке индивидуального плана питания, включающего фисташки, как часть общей стратегии лечения диабета.

Эти исследования открывают новую главу в диетологии для людей с сахарным диабетом 2 типа, подтверждая, что фисташки в умеренных количествах и в контексте сбалансированного питания могут быть ценным дополнением к терапии, способствуя не только общему самочувствию, но и улучшению контроля уровня сахара в крови.