Квашеная капуста для диабетиков: новые данные о влиянии на контроль уровня сахара в крови

Недавнее исследование, проведенное группой ученых из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе в сотрудничестве с Исследовательским центром эндокринологии. Баранова раскрывает новые данные о потенциальной пользе квашеной капусты для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты, опубликованные в журнале "Диабетология и метаболизм", свидетельствуют о том, что регулярное включение квашеной капусты в рацион может помочь улучшить контроль уровня глюкозы в крови у людей с сахарным диабетом, а также оказать благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Ключевым фактором, способствующим положительному эффекту квашеной капусты, является ее уникальный состав. Процесс ферментации во время брожения создаются особые условия для накопления биологически активных веществ, в том числе пробиотических бактерий (в основном Lactiplantibacillus plantarum и Leuconostoc mesenteroides), клетчатки и полифенолов. Исследование показало, что эти компоненты, действуя в комплексе, оказывают синергетический эффект на метаболизм углеводов и липидов.

Пробиотические бактерии, в первую очередь L. plantarum, играют важную роль в регуляции микрофлоры кишечника. Исследования показали, что у пациентов с сахарным диабетом 2 типа часто наблюдается дисбаланс микробиома, который может усугубить резистентность к инсулину и нарушить гликемический контроль. L. plantarum, благодаря своим метаболическим свойствам, способен восстанавливать баланс микрофлоры, повышая чувствительность к инсулину и оптимизируя метаболизм глюкозы.

Кроме того, клетчатка, которой много в квашеной капусте, действует как "медленный источник" энергии. Она замедляет всасывание глюкозы в кровь, предотвращая скачки уровня сахара после еды, что особенно важно для людей с сахарным диабетом.

Полифенолы, обладающие мощными антиоксидантными свойствами, дополнительно способствуют улучшению гликемического контроля, защищая клетки от окислительного стресса, который тесно связан с прогрессированием диабета и его осложнениями. Было установлено, что полифенолы из квашеной капусты могут усиливать действие инсулина на клеточном уровне, что способствует снижению концентрации глюкозы в крови.

Важно отметить, что исследование не ограничивалось влиянием на гликемию. Ученые также отслеживали сердечно-сосудистые показатели участников. Согласно результатам, регулярное употребление квашеной капусты было связано со снижением артериального давления, уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и триглицеридов, а также повышением "хорошего" холестерина (ЛПВП). Это свидетельствует о комплексной пользе квашеной капусты для здоровья пациентов с сахарным диабетом, помогая им снизить риск сердечно-сосудистых осложнений, которые часто сопровождают это заболевание.

Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы исследования подчеркивают необходимость дальнейших исследований, прежде чем давать четкие рекомендации по включению квашеной капусты в лечебный рацион для всех больных сахарным диабетом. Необходимо определить оптимальную дозировку, влияние на различные типы сахарного диабета и изучить индивидуальные реакции организма на этот продукт. Тем не менее, полученные данные дают ценную информацию о потенциале квашеной капусты в комплексном подходе к лечению сахарного диабета 2 типа, подчеркивая важность не только медикаментозного лечения, но и корректировки рациона питания с акцентом на продукты, богатые пробиотиками и клетчаткой.