Молочные каши при сахарном диабете: новое исследование раскрывает потенциал

Новое исследование, опубликованное в журнале Endocrinology and Metabolism, предлагает новый взгляд на включение молочных каш в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Долгое время молочная каша считалась потенциально проблемным блюдом из-за высокого содержания углеводов, однако этот научный анализ был проведен группой специалистов во главе с профессором Анной Ивановой из Центра эндокринологии. Пирогова демонстрирует, что его правильное применение может быть полезным для контроля уровня глюкозы в крови у пациентов с этим заболеванием.

В рамках многоцентрового исследования, в котором приняли участие 150 добровольцев с подтвержденным сахарным диабетом 2 типа, была изучена реакция организма на регулярное употребление молочных каш с разным процентом жирности. (1,5%, 3,2%, 5%) в сочетании с различными добавками: клетчаткой из овсяных отрубей, орехами, льняным семенем. Контрольная группа получала стандартную диету, рекомендованную для больных сахарным диабетом.

В течение 12 недель исследователи тщательно контролировали уровень глюкозы в крови пациентов в обеденное и вечернее время, а также их гликемический индекс (GI), индекс гликемической реакции (IGI) и общий углеводный индекс (TGI).

Результаты исследования показали, что регулярное употребление молочной каши, приготовленной с использованием нежирных молочных продуктов и обогащенной клетчаткой и семенами, приводит к более мягкой и плавной динамике уровня глюкозы после приема пищи. Пациенты, которые включили в свой рацион такую молочную кашу, имели значительно более низкие показатели ГИ, IGI и TGI по сравнению с контрольной группой.

Примечательно, что добавление орехов и льняного семени в молочную кашу положительно сказалось на усвоении углеводов. Высокое содержание растительных жиров, клетчатки и лигнанов в этих продуктах помогает замедлить выброс глюкозы в кровь, тем самым снижая уровень сахара в крови после еды.

Участники, которые ввели в рацион молочную кашу с клетчаткой, отметили повышенное чувство сытости на более длительный период времени, что может быть связано с более медленным расщеплением углеводов и более активным участием клетчатки в процессе пищеварения.

Исследование подтверждает, что молочная каша при сахарном диабете 2 типа не является неприемлемой, и при определенных условиях она может стать частью здорового и сбалансированного питания, способствующего стабильному контролю уровня глюкозы. Ключевым фактором является выбор нежирных молочных продуктов, обогащение каши клетчаткой, орехами и льняным семенем, что оптимизирует ее гликемический профиль и способствует более плавному усвоению углеводов организмом. Дальнейшие исследования с участием более широкого круга пациентов с сахарным диабетом помогут уточнить дозировку и оптимальную частоту употребления молочных каш для каждого пациента в отдельности, что позволит врачам интегрировать эту привычную и любимую диету в терапевтические стратегии лечения диабета.