Костный бульон и диабет: в новом исследовании рассматривается связь между костным бульоном и диабетом

В последние годы наблюдается рост интереса к костному бульону как источнику питательных веществ и потенциальному средству улучшения обмена веществ. Новое исследование, опубликованное в журнале Nutrients, предлагает новый взгляд на взаимосвязь между костным бульоном и сахарным диабетом 2 типа, изучая его влияние на контроль уровня глюкозы и воспалительные процессы.

Исследователи из Техасского университета провели рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 80 пациентов с диагностированным сахарным диабетом 2 типа, страдающих инсулинорезистентностью. Участники были разделены на две группы: одна из них ежедневно получала костный бульон (500 мл) в течение 12 недель, а контрольная группа пила обычную воду. В то же время, за их питанием, уровнем физической активности и использованием существующих лекарств для борьбы с диабетом следили.

Основными показателями, измеренными в ходе эксперимента, были уровень глюкозы натощак, HbA1c (средний уровень глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца), уровень инсулина и маркеры воспаления (СРБ и IL-6). Результаты показали статистически значимое снижение уровня глюкозы натощак и HbA1c у участников группы, получавших костный бульон, по сравнению с контрольной группой.

Более того, костный бульон продемонстрировал благоприятное влияние на показатели инсулина: у пациентов из экспериментальной группы наблюдалось повышение чувствительности к инсулину и снижение инсулинорезистентности. Параллельно наблюдалось снижение концентрации маркеров воспаления (СРБ и IL-6) в группе, употреблявшей бульон. Это указывает на потенциальную противовоспалительную активность компонентов бульона, которая может способствовать повышению чувствительности к инсулину.

Исследователи связывают такие результаты с богатым составом костного бульона. Он содержит коллаген, гликозаминогликаны, глюкозамин, хондроитин, минералы и аминокислоты, которые, по мнению ученых, могут оказывать комплексное воздействие на метаболизм глюкозы и воспалительные процессы у людей с сахарным диабетом 2 типа. Коллаген, в частности, способствует укреплению тканей и может положительно влиять на клеточный метаболизм, в том числе в поджелудочной железе, отвечающей за выработку инсулина. Гликозаминогликаны и другие компоненты могут модулировать сигнальные пути, связанные с воспалением и резистентностью к инсулину, способствуя нормализации метаболического профиля.

Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы исследования подчеркивают необходимость дальнейших масштабных долгосрочных исследований для подтверждения полученных данных и уточнения механизмов действия костного бульона при сахарном диабете.

Тем не менее, это исследование является весомым аргументом в пользу дальнейшего изучения роли костного бульона в комплексной терапии сахарного диабета 2 типа, открывая перспективы для разработки новых подходов, основанных на природных источниках, для лечения этого распространенного заболевания.