Гороховое пюре: многообещающий новый ингредиент в диете при сахарном диабете

Исследование, проведенное учеными из Университета Джона Хопкинса, демонстрирует потенциальную пользу от включения горохового пюре в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа. Данные, опубликованные в журнале Diabetes Care, показывают, что регулярное употребление горохового пюре может оказать благотворное влияние на контроль уровня глюкозы в крови и общее состояние сердечно-сосудистой системы.

В исследовании приняли участие 120 человек с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на три группы. Первая группа получала стандартную диетическую программу, вторая группа получала ежедневную порцию горохового пюре, а третья группа получала контрольный продукт (картофельное пюре) с аналогичным содержанием калорий и белка. Все участники следили за своим ежедневным питанием и регулярно измеряли уровень глюкозы в крови.

Результаты показали, что у участников, получавших гороховое пюре, уровень гликемии натощак и после еды был статистически значимо ниже по сравнению с группами, которые употребляли стандартную диету или картофельное пюре. Эффект наблюдался в течение всего 8-недельного исследования.

Секрет эффективности горохового пюре заключается в его уникальном питательном составе.:

• Высокое содержание растворимой клетчатки: Горох богат растворимой клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь, тем самым стабилизируя ее уровень и снижая пиковые нагрузки.
• Баланс углеводов и белков: Гороховое пюре обеспечивает приемлемое соотношение углеводов и белков, что способствует медленному высвобождению энергии и устойчивому снижению уровня сахара.
• Содержание лектинов и ингибиторов трипсина: Исследование также показало, что лектины и ингибиторы трипсина, присутствующие в горохе, могут оказывать дополнительное положительное влияние на резистентность к инсулину, уменьшая воспалительные процессы и повышая чувствительность клеток к инсулину.

Важно отметить, что само по себе гороховое пюре не является панацеей от сахарного диабета. Его успешное применение в комплексной терапии должно сопровождаться другими диетическими и лечебными мероприятиями, рекомендованными вашим эндокринологом. Необходимо соблюдать индивидуальный подбор порций, учитывать общую калорийность рациона и регулярно контролировать уровень глюкозы.

Однако полученные результаты открывают новые перспективы в использовании горохового пюре в качестве части диеты при сахарном диабете 2 типа, предлагая дополнительный инструмент для улучшения гликемического контроля и общего состояния сердечно-сосудистой системы. Дальнейшие исследования позволят более точно определить оптимальные дозы, сроки употребления и взаимодействие горохового пюре с другими диетическими элементами для создания индивидуальных и эффективных стратегий лечения.