Фруктоза в сравнении с искусственными подсластителями: Новое исследование бросает вызов общепринятому мнению

Недавнее исследование, проведенное международной группой ученых из Калифорнийского университета (Лос–Анджелес) и Университета Торонто, опубликованное в журнале Diabetologia, поднимает спорный вопрос: какие подсластители полезнее для здоровья - натуральные, содержащие фруктозу или синтетические подсластители?

В течение многих лет фруктоза считалась менее вредной альтернативой обычному сахару, являясь натуральным компонентом фруктов и овощей. Искусственные подсластители, такие как аспартам, сукралоза и стевия, воспринимались как "бескалорийные" заменители сахара, помогающие снизить потребление калорий и бороться с ожирением. Однако новое исследование поставило под сомнение эту иерархию. Исследователи провели масштабный мета-анализ, объединив данные более чем 100 ранее опубликованных исследований с участием более 200 000 добровольцев.

Ключевым выводом исследования является то, что регулярное потребление как фруктозы, так и искусственных подсластителей коррелирует с повышенным риском развития метаболических нарушений. Группа добровольцев, регулярно употреблявших фруктозу в пищу, имела более высокий процент инсулинорезистентности, а также предрасположенность к развитию сахарного диабета 2 типа. Участники, рацион которых включал искусственные подсластители, продемонстрировали аналогичную тенденцию, продемонстрировав повышенную склонность к развитию метаболического синдрома, характеризующегося сочетанием факторов риска, включая повышенный уровень ЛПНП ("плохого" холестерина), кровяное давление и ожирение.

Авторы исследования подчеркивают, что обнаруженные корреляции не означают прямой причинно-следственной связи. Однако полученные данные поднимают серьезные вопросы о долгосрочной пользе фруктозы и искусственных подсластителей. Исследование акцентирует внимание на необходимости пересмотра общепринятых рекомендаций относительно потребления этих подсластителей, особенно в контексте профилактики хронических заболеваний.

Проведенные эксперименты на мышах, дополняющие данные исследований на людях, проливают свет на возможные механизмы действия. Установлено, что как фруктоза, так и искусственные подсластители, воздействуя на микробиоту кишечника, могут нарушать ее баланс и способствовать развитию воспалительных процессов, которые, в свою очередь, влияют на чувствительность к инсулину.

Ученые отмечают, что необходимы дальнейшие исследования, направленные на изучение механизмов действия, чтобы более точно оценить риск, связанный с потреблением фруктозы и искусственных подсластителей.

Исследование предоставляет ценные данные для разработки более сбалансированной и осознанной диетической стратегии, направленной на снижение риска развития метаболических нарушений. Вместо однозначного противопоставления фруктозы и искусственных подсластителей это указывает на необходимость комплексного подхода к питанию с акцентом на разнообразие натуральных источников сладости и ограничение потребления продуктов, содержащих избыточное количество сахара, в любой форме.