Ежевика и ее гликемический индекс: новые данные о влиянии на уровень сахара в крови

Исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Diabetes, проливает свет на гликемический индекс (ГИ) ежевики и его влияние на уровень сахара в крови. Долгое время ежевика считалась диетическим продуктом, богатым антиоксидантами и полезной клетчаткой. Однако вопрос о ее влиянии на гликемические индексы оставался до конца не изученным. В новом исследовании, проведенном группой ученых из Университета Отаго в Новой Зеландии, была проанализирована реакция уровня глюкозы в крови у добровольцев после употребления различных доз ежевики.

В эксперименте участвовали две контрольные группы: группа, которая придерживалась стандартной диеты с высоким гликемическим индексом, и группа, которая получала ежевику в дополнение к своему обычному рациону. Участников исследования сравнивали с контрольной группой по уровню инсулина, глюкозы и чувствительности к инсулину после еды.

Результаты показали, что употребление ежевики значительно снижало пиковый уровень глюкозы в крови по сравнению с контрольной группой, которая получала стандартную диету. Гликемический индекс ежевики в ходе исследования составил 35, что указывает на ее низкий потенциал для быстрого повышения уровня глюкозы в крови. Для сравнения, ГИ белого хлеба составляет 70-80, а отварного картофеля - 75-80.

Важно отметить, что эффект снижения гликемического индекса был более выраженным при употреблении ежевики в объеме 100 граммов в качестве дополнения к обычному рациону, а не в качестве основного источника углеводов. Исследователи предполагают, что клетчатка, полифенолы и другие биологически активные компоненты, содержащиеся в ежевике, взаимодействуют сложным образом, замедляя процесс усвоения глюкозы и стабилизируя уровень сахара в крови.

Авторы уделили особое внимание влиянию ежевики на чувствительность к инсулину. Согласно их наблюдениям, потребление ежевики в ходе исследования повысило чувствительность клеток к инсулину у добровольцев, что может способствовать предотвращению инсулинорезистентности и развития диабета 2 типа.

Эти результаты расширяют наше понимание благотворного влияния ежевики на метаболизм глюкозы. Они укрепляют позиции ежевики как ценного дополнения к рациону людей, стремящихся контролировать уровень сахара в крови, особенно тех, кто страдает сахарным диабетом или подвержен риску его развития. Исследование подчеркивает необходимость дальнейших клинических исследований, которые подтвердят долгосрочное воздействие ежевики на здоровье эндокринной системы и риск развития диабета.

Результаты этого исследования могут стать ценным подспорьем для врачей и диетологов при разработке диет для пациентов с сахарным диабетом и преддиабетом, а также для всех, кто заботится о поддержании стабильного уровня сахара в крови и общего состояния здоровья.