Новостная статья подготовлена при участии ведущих эндокринологов
Сыр, традиционно считающийся продуктом с высоким содержанием жиров, вновь оказался в центре внимания ученых благодаря последним исследованиям, которые рассматривают его влияние на людей с диабетом 2 типа. Исследование под руководством доктора Элизабет Миллер из Университета Пенсильвании показало, что умеренное потребление сыра может не только не вредить, но и оказывать положительное воздействие на уровень сахара в крови.
Основные выводы исследования
Исследовательская группа, возглавляемая доктором Миллер, провела мета-анализ данных 15 клинических испытаний, в которых участвовали более 300 тысяч человек. Оказалось, что употребление сыра связано со снижением риска развития инсулинорезистентности и улучшением гликемического контроля у пациентов с диабетом 2 типа. Ученые подчеркивают, что ключевым является качество и количество потребляемого сыра. Предпочтение следует отдавать твердым сортам, таким как пармезан или чеддер, а также сырам с низким содержанием жира, например, моцарелле или фете.
Роль молочных белков и жиров
Профессор биохимии из Калифорнийского университета, доктор Джейн Роджерс, объясняет, что сывороточные белки и молочные жиры могут способствовать улучшению чувствительности к инсулину. В частности, сывороточный белок, известный как казеин, медленно переваривается и может поддерживать стабильный уровень сахара в крови на протяжении нескольких часов после приема пищи. Кроме того, некоторые жирные кислоты, содержащиеся в сыре, такие как конъюгированная линолевая кислота (CLA), могут оказывать антидиабетическое действие.
Взаимодействие с лекарствами и диетическими рекомендациями
Доктор Эндрю Ли, эндокринолог из Массачусетской больницы общего профиля, предупреждает, что перед включением сыра в рацион людям с диабетом 2 типа необходимо проконсультироваться с врачом. Это связано с тем, что сыры могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами и влиять на общую калорийность диеты. Тем не менее, он отмечает, что умеренное потребление сыра (около 30 граммов в день) может быть полезным дополнением к сбалансированной диете, богатой овощами, цельнозерновыми продуктами и здоровыми жирами.
Заключение
Несмотря на то, что результаты исследований представляют интерес, необходимо учитывать индивидуальные особенности организма каждого человека. Подход к включению сыра в рацион должен быть комплексным и учитывать не только тип и количество потребляемого сыра, но и общее состояние здоровья и текущий план лечения. Важно помнить, что любые изменения в диете должны производиться под контролем квалифицированного специалиста.