Питание при сахарном диабете 2 типа: научное исследование подчеркивает важность оптимальных перекусов

Новый обзор, опубликованный в журнале Diabetologia, проливает свет на оптимальные перекусы для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые стремятся эффективно контролировать уровень сахара в крови и поддерживать общее состояние здоровья. Исследователи проанализировали данные многочисленных клинических испытаний, чтобы определить пищевые компоненты и схемы перекусов, которые оказывают наименьшее влияние на уровень глюкозы после приема пищи, одновременно обеспечивая чувство сытости и необходимые для здоровья питательные вещества.

Ключевым выводом стала важность роли макроэлементов в приготовлении закусок:

1. Белки: незаменимые союзники. Оказалось, что включение белковых продуктов в перекус значительно замедляет усвоение глюкозы и предотвращает резкий скачок уровня сахара в крови. Исследования показывают, что употребление 15-20 граммов белка во время перекуса приводит к более медленному повышению уровня глюкозы после еды по сравнению с перекусами с низким содержанием белка. Рекомендуемые источники: Нежирный йогурт с добавлением семян чиа, орехов и семечек, вареные яйца, курица или рыба без кожи.

2. Сложные углеводы: замедляют высвобождение энергии. В отличие от простых углеводов, которые быстро усваиваются и приводят к резкому повышению уровня сахара, сложные углеводы обеспечивают более медленное и стабильное поступление глюкозы в кровь.

• Рекомендации: цельнозерновой хлеб с авокадо, фрукты с низким гликемическим индексом (яблоко, груша, слива), овсяная каша с ягодами и семечками.

3. Жиры: насыщение и контроль уровня сахара. Несмотря на давнюю рекомендацию ограничить потребление жиров при диабете, современные исследования указывают на важность полезных жиров в составе закусок.

• Источник: Оливковое масло, авокадо, орехи и семечки богаты мононенасыщенными жирами, которые повышают чувствительность к инсулину и повышают стабильность сахара.

4. Оптимизация сочетания макроэлементов. Наилучший эффект наблюдался при сочетании белков, сложных углеводов и полезных жиров в одном перекусе. Такое сочетание создает оптимальный баланс и способствует более длительному ощущению сытости.

5. Размер порции является важным фактором. Даже при употреблении здоровой пищи необходимо придерживаться умеренных порций, чтобы избежать нежелательного повышения уровня сахара.

6. Гидролизованная фракция: В ходе исследования был отмечен положительный эффект от добавления гидролизованной белковой фракции в закуски. Эта фракция быстрее усваивается организмом, обеспечивая быстрый подъем уровня аминокислот в крови и снижая последующий всплеск уровня глюкозы.

7. Индивидуальный подход. Несмотря на общие рекомендации, важно помнить, что оптимальный перекус может варьироваться в зависимости от индивидуальной чувствительности к глюкозе, образа жизни, активности и других факторов.

В заключении исследования подчеркивается необходимость комплексного подхода к питанию при сахарном диабете 2 типа. Умело подобранные закуски, богатые белком, сложными углеводами, полезными жирами и, при необходимости, гидролизованным белком, служат эффективным средством контроля уровня сахара, поддержания энергии и хорошего самочувствия в течение всего дня.