Коричневый рис: новое оружие в борьбе с сахарным диабетом? Исследование выявило преимущества для пациентов

Новое исследование, проведенное учеными из Каирского университета, демонстрирует значительный потенциал коричневого риса в качестве пищевой добавки для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В работе, опубликованной в престижном журнале Diabetes & Metabolic Syndrome, изучалось влияние включения коричневого риса в рацион на гликемический индекс (ГИ), инсулинорезистентность и профиль жирового обмена у пациентов с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа.

Основным преимуществом коричневого риса для диабетиков является его более низкий ГИ по сравнению с белым аналогом. Из белого риса, который проходит процесс рафинирования, удаляются оболочка и эндосперм, содержащие пищевые волокна и минералы, что значительно повышает его ГИ. Коричневый рис сохраняет свою оболочку и эндосперм, что делает его богатым источником растворимой клетчатки, такой как пектины и бета-глюканы.

Растворимая клетчатка играет важную роль в регулировании уровня сахара в крови. Попадая в желудок и тонкий кишечник, они связываются с углеводами, замедляя их всасывание и, следовательно, снижая резкие скачки уровня глюкозы в крови после еды. Это свойство коричневого риса оказывает значительную поддержку в поддержании стабильного гликемического контроля, что особенно важно для людей с сахарным диабетом 2 типа, страдающих от резистентности к инсулину.

В исследовании отмечается, что ежедневное включение 100 граммов коричневого риса в рацион пациентов с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа в течение 8 недель приводило к:

• Снижение средних значений ГИ на 15%.

• Снижение индекса инсулинорезистентности на 12%, что указывает на более эффективную реакцию организма на инсулин.

• Положительная трансформация липидного профиля: снижение уровня общего холестерина, триглицеридов и холестерина ЛПНП ("плохого" холестерина) при одновременном повышении уровня холестерина ЛПВП ("хорошего" холестерина).

Исследователи связывают положительные результаты в области инсулинорезистентности и липидного обмена с богатым составом коричневого риса. Он содержит магний, цинк, медь, селен, витамин Е, а также антиоксиданты, которые помогают улучшить функцию клеток, чувствительность к инсулину и уменьшить воспалительные процессы, часто связанные с сахарным диабетом 2 типа.

Исследователи подчеркивают, что полученные результаты открывают новые возможности для включения коричневого риса в программы лечения и профилактики сахарного диабета 2 типа. Коричневый рис не только полезен в качестве замены белого риса, но и может стать активным компонентом рациона, дополняя медикаментозную терапию и способствуя более эффективному лечению заболевания. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы уточнить оптимальную дозировку и продолжительность приема коричневого риса, а также его взаимодействие с другими лекарственными препаратами и компонентами рациона. Тем не менее, уже имеющиеся данные являются веской причиной для пациентов с сахарным диабетом 2 типа обратить внимание на этот ценный дар природы и включить его в свой ежедневный рацион.