Адыгейский сыр и диабет 2 типа: перспективы нового подхода к пищевым решениям

Новосибирск, 12 октября. Недавнее исследование, проведенное учеными Новосибирского государственного университета в сотрудничестве с Федеральным научным центром эндокринологии, выявило ряд интересных фактов о влиянии адыгейского сыра на метаболический профиль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, опубликованное в престижном журнале Nutrition & Metabolism, показало потенциальную пользу этого традиционного молочного продукта для регулирования уровня глюкозы и снижения резистентности к инсулину.

Адыгейский сыр, традиционный для Кубани и Краснодарского края России, производится из обезжиренного молока методом свертывания с использованием натуральных заквасок и соли. Он имеет уникальный состав, характеризующийся высоким содержанием легкоусвояемого белка, минимальным процентом жира и значительным количеством кальция и витамина D. В исследовании приняли участие 120 пациентов с диагностированным сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. Участники экспериментальной группы вводили в свой рацион порцию адыгейского сыра (50 г) ежедневно в течение 8 недель в дополнение к стандартной терапии. Контрольная группа продолжала придерживаться назначенного курса лечения без добавления адыгейского сыра.

По результатам 8-недельного мониторинга были отмечены существенные различия между двумя группами. У пациентов, которые включали в рацион адыгейский сыр, наблюдалось стабильное, но значительное (на 7%) снижение уровня гликемии натощак по сравнению с исходным уровнем. В контрольной группе такого снижения зафиксировано не было. У участников экспериментальной группы также наблюдалась положительная динамика реакции инсулина на прием глюкозы – индекс инсулинорезистентности снизился на 5%. В контрольной группе за период наблюдения существенных изменений инсулинорезистентности выявлено не было.

Важно отметить, что адыгейский сыр не заменяет основной курс терапии сахарного диабета 2 типа, назначаемый врачом-эндокринологом. Однако результаты показывают его потенциальную ценность в комплексном подходе к лечению. Механизм действия адыгейского сыра, вероятно, обусловлен несколькими факторами. Высокое содержание белка в сыре способствует постепенному усвоению глюкозы и более равномерному выделению инсулина. Кальций и витамин D, входящие в состав сыра, также играют важную роль в регуляции углеводного обмена и чувствительности к инсулину.

Следует отметить, что данное исследование является началом пути к более глубокому изучению влияния адыгейского сыра на обменные процессы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ученые планируют провести долгосрочные клинические испытания с большим количеством пациентов, чтобы подтвердить результаты и оценить влияние адыгейского сыра на другие аспекты здоровья людей с сахарным диабетом.

Первые данные открывают новую перспективу в питании пациентов с сахарным диабетом 2 типа, предлагая не просто ограничение, но и возможность включения в рацион традиционного продукта с целебными свойствами с учетом рекомендаций эндокринолога.